Buffet saisonal

VORSPEISEN
Pflücksalate | Wildkräuter | Rauke | Balsamico-Dressing | geröstete Kerne | bunter Spargel | gehackter Schnittlauch

Italienische Brotauswahl | Pimientocreme | Meersalz Butter

Salat von Avocado & Spargel | Frisée-Salat | Mozzarella

Antipasti Gemüse mit gegrilltem Spargel | Schalottenvinaigrette | Aiolicreme Rosmarin & Thymian

Toskanischer Brotsalat | Tomaten | Spargel | Parmesan | Zitronenabrieb

SUPPE
Spargelcremesuppe | Spargeleinlage | Kräuter | Croutons

HAUPTGERICHTE
Gefüllte Landhuhnbrust oder Schweinefilet Orange & Estragon-Füllung in Cognac-Rahmsauce

Gratiniertes Doradenfilet oder Atlantik-Lachs in feiner Rieslingsauce

dazu Stangenspargel aus dem Münsterland | Salzkartoffeln | Sauce Hollandaise & zerlassene Butter


DESSERT
Luftiges Erdbeer-Tiramisu | marinierte Erdbeeren | geröstete Mandelblätter | frische Minze

Gebrannte Tonkabohnencreme | marinierte Waldfrüchte | Schokoladecrumble

*Upgrade: Pasta mit leichter Zitronen-Hollandaise, gebratenem Spargel und geschmolzenen Tomaten

*Upgrade: Mit Fisch & Fleisch im Hauptgang

VORSPEISEN
Pflücksalate | Wildkräuter | Rauke | Balsamico-Dressing | geröstete Kerne | bunter Spargel | gehackter Schnittlauch

Frische Semmeln und Laugenbrezeln | Kräuterfrischkäse | Alm-Butter

Original Bayrischer Obatzter | Kunsperkräcker | rote Zwiebeln | Schnittlauch

Hausgemachter Wurstsalat | Petersilie | Gewürzgurken | Emmentaler

Bayrischer Kartoffelsalat | gerösteter Speck | gekochte Eier | Radieschen

ZUM ZURZELN
Original Bayrische Weißwürstchen | süßer Senf

HAUPTGERICHTE
Gebratener Leberkäse
oder
gegrillter Schweinebauch
oder
tranchiertes Hähnchenfleisch
oder
geschmortes Haxenfleisch

dazu
Weißbiersoße | Senf | Röstkartoffeln | hausgemachter Krautsalat

DESSERT
Bayrische-Creme | marinierte Himbeeren | Vanillesoße

*Upgrade: Mit zwei verschiedenen Hauptgerichten

*Upgrade: Original Steckerlfisch mit Kräutern und Zitrone

*Upgrade: Ofenfrischer Apfelstrudel mit Rahm und Vanillesoße

VORSPEISEN
Pflücksalate | Wildkräuter | Rauke | Honigdressing | Äpfel | Datteln | geröstete Kerne

Landbrote & Co. | Kräuterquark | Griebenschmalz

Getrüffelter Kartoffelsalat | gekochte Landhuhn-Eier | Gewürzgurken | Wiesenkräuter

Graved Lachs | geröstets Bauernbrot | Feldsalat | marinierte Safran-Orangen

Hausgemachte Gänse-Rillettes | grüner Pfeffer | Majoran | gerösteter Brotchip

SUPPE
Kräftige Gänsekraftbrühe | Wurzelgemüse | Gänseklein

HAUPTGERICHTE
Geschmortes Gänsebratenfleisch | Beifuß & Orangenhonig | kräftig Gänsesoße

dazu
Apfel-Rotkraut | glasierte Maronen | Kartoffelklöße

DESSERT
Crème brûlée | gebrannte Mandeln | marinierte Waldbeeren

*Upgrade: Ofenfrischer Apfelstrudel mit Rahm und Vanillesoße