Buffet saisonal

VORSPEISEN Pflücksalate | Wildkräuter | Rauke | Balsamico-Dressing | geröstete Kerne | bunter Spargel | gehackter Schnittlauch Italienische Brotauswahl | Pimientocreme | Meersalz Butter Salat von Avocado & Spargel | Frisée-Salat | Mozzarella Antipasti Gemüse mit gegrilltem Spargel | Schalottenvinaigrette | Aiolicreme Rosmarin & Thymian Toskanischer Brotsalat | Tomaten | Spargel | Parmesan | Zitronenabrieb SUPPE Spargelcremesuppe | Spargeleinlage | Kräuter | Croutons HAUPTGERICHTE Gefüllte Landhuhnbrust oder Schweinefilet Orange & Estragon-Füllung in Cognac-Rahmsauce Gratiniertes Doradenfilet oder Atlantik-Lachs in feiner Rieslingsauce dazu Stangenspargel aus dem Münsterland | Salzkartoffeln | Sauce Hollandaise & zerlassene Butter DESSERT Luftiges Erdbeer-Tiramisu | marinierte Erdbeeren | geröstete Mandelblätter | frische Minze Gebrannte Tonkabohnencreme | marinierte Waldfrüchte | Schokoladecrumble *Upgrade: Pasta mit leichter Zitronen-Hollandaise, gebratenem Spargel und geschmolzenen Tomaten *Upgrade: Mit Fisch & Fleisch im Hauptgang

VORSPEISEN Pflücksalate | Wildkräuter | Rauke | Balsamico-Dressing | geröstete Kerne | bunter Spargel | gehackter Schnittlauch Frische Semmeln und Laugenbrezeln | Kräuterfrischkäse | Alm-Butter Original Bayrischer Obatzter | Kunsperkräcker | rote Zwiebeln | Schnittlauch Hausgemachter Wurstsalat | Petersilie | Gewürzgurken | Emmentaler Bayrischer Kartoffelsalat | gerösteter Speck | gekochte Eier | Radieschen ZUM ZURZELN Original Bayrische Weißwürstchen | süßer Senf HAUPTGERICHTE Gebratener Leberkäse oder gegrillter Schweinebauch oder tranchiertes Hähnchenfleisch oder geschmortes Haxenfleisch dazu Weißbiersoße | Senf | Röstkartoffeln | hausgemachter Krautsalat DESSERT Bayrische-Creme | marinierte Himbeeren | Vanillesoße *Upgrade: Mit zwei verschiedenen Hauptgerichten *Upgrade: Original Steckerlfisch mit Kräutern und Zitrone *Upgrade: Ofenfrischer Apfelstrudel mit Rahm und Vanillesoße

VORSPEISEN Pflücksalate | Wildkräuter | Rauke | Honigdressing | Äpfel | Datteln | geröstete Kerne Landbrote & Co. | Kräuterquark | Griebenschmalz Getrüffelter Kartoffelsalat | gekochte Landhuhn-Eier | Gewürzgurken | Wiesenkräuter Graved Lachs | geröstets Bauernbrot | Feldsalat | marinierte Safran-Orangen Hausgemachte Gänse-Rillettes | grüner Pfeffer | Majoran | gerösteter Brotchip SUPPE Kräftige Gänsekraftbrühe | Wurzelgemüse | Gänseklein HAUPTGERICHTE Geschmortes Gänsebratenfleisch | Beifuß & Orangenhonig | kräftig Gänsesoße dazu Apfel-Rotkraut | glasierte Maronen | Kartoffelklöße DESSERT Crème brûlée | gebrannte Mandeln | marinierte Waldbeeren *Upgrade: Ofenfrischer Apfelstrudel mit Rahm und Vanillesoße